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Coffee shop à la maison / Hoëlle Jego
Livre
Edité par Marabout. Alleur - 2025
Vous reprendrez bien une pause café ? Le matin pour se réveiller, après le repas pour digérer, entre amis pour papoter ou même tout seul pour savourer une pause bien méritée, le café est définitivement ancré dans nos vies. Avec les recettes & astuces de ce livre, vous apprendrez 100 1 façons pour le déguster : selon son origine, sa variété, l'équipement et la méthode de préparation. Suivant vos goßts et vos envies, explorez les alternatives énergisantes et bienfaisantes : matcha, chaï latte et mix vitaminés. Et pour accompagner ce moment d'une douceur sucrée ou d'un encas salé, 50 recettes à cuisiner (et à pimper) chez vous : cookies au sésame noir ou tout chocolat, cake aux poires caramélisées, grilled cheese au cheddar ou croissant halloumi.
Avis
Avis des professionnels
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Le secret pour devenir un barista à la maison !
Ce livre a été écrit par Hoëlle Jego qui a voulu ouvrir son propre coffee shop à Paris après avoir passé un an à Londres. C’est en effet durant cette année passée à l’étranger qu’elle a découvert le monde des coffee shop, encore peu connu en France à ce moment-là. Dans ce livre, elle partage son savoir-faire et ses astuces pour que n'importe qui puisse retrouver cette ambiance unique chez soi. Cet ouvrage est donc parfait pour les personnes qui aiment l’univers des coffee shops et qui veulent refaire les recettes de cafés et de pâtisseries à la maison et développer leurs savoirs sur le café ! Le livre est très complet, il donne les bases pour comprendre au mieux l’univers du café tout en donnant des recettes gourmandes à tester chez soi. En effet, on y retrouve un large chapitre sur le café avec ses origines, les spécialités en fonction du pays d'origine du grain de café, l'importance du séchage des grains, les différentes torréfactions possibles et leurs spécificités, pour finir sur une description des différentes boissons à base de café et leur composition. Il y a aussi une explication sur les différents types de machines à café pour être en mesure de bien choisir. Il y a également toutes les explications pour faire son café comme un pro avec une description du latte art (dessin fait avec de la mousse de lait à la surface du café) et des astuces pour le réussir. On retrouve même un chapitre sur le matcha avec des informations complètes sur ce thé très populaire ainsi que des recettes pour faire des sirops maison afin de personnaliser son café. De plus, on retrouve dans la deuxième partie de l’ouvrage une large sélection de recettes gourmandes pour accompagner le café. Il y a notamment un grand chapitre sur les cookies avec les meilleures astuces pour les réussir, suivi de beaucoup de recettes originales à tester. On retrouve aussi plusieurs recettes de cakes intemporels et des idées de recettes salées tel que le bun champignon ou des recettes de grilled-cheese. Le petit plus est qu’il y a de nombreuses options véganes afin de satisfaire les papilles du plus grand nombre !
Cassandre C. D. - La Médiathèque - Le 19 mars 2026 à 12:19