Joia / Hélène Darroze

Livre

Darroze, Hélène (1967-....)

Edité par Le Cherche Midi. Paris - 2019

Une cuisine du partage rassurante et accessible. " Cuisiner, c'est vivre... et vivre, c'est cuisiner "... Ce motto m'a guidée toute ma vie, et aujourd'hui plus que jamais, il est au coeur de ma démarche de femme et de cuisinière. Ainsi, après vingt-cinq années de grands moments gastronomiques, j'ai voulu créer un nouveau restaurant, trouver un lieu singulier, ouvert sur la ville, ouvert sur la vie ; une adresse de quartier propice aux rencontres et au partage, aux confidences comme aux éclats de rire ; une maison de goßt qui réconcilie exigence et simplicité, petits plats d'ici et délices d'ailleurs, recettes de grands-mères et cocktails haute couture ; un lieu de vie épicurien et élégant, dans lequel chacun pourra se reconnaître, dans lequel on se sent bien tout simplement.

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Avis des lecteurs

  • Cheffe Darroze ! 4/5

    Humm mm que tout cela a l’air bon ! Chaque recette présentée dans ce livre a une histoire, racontée par Hélène Darroze. Des recettes familiales (les moules de bouchot de tonton Claude, poulet jaune des landes au foie gras…) des classiques de la cuisine (lapin à la moutarde), des recettes issues de ces nombreux voyages (risotto au maïs doux et carabineros, scones crème fraîche d’Isigny et compote de myrtilles), ce livre est comme un autoportrait culinaire d’Hélène Darroze. Toutes les recettes peuvent être dégustées dans son restaurant parisien « Joia ». Et notamment le dessert mille-crêpes au thé matcha qui est vraiment un grand moment de pur plaisir !

    par Françoise MG Le 12 juin 2019 à 17:13